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自然食・玄米 玄米（１）
日本にとってお米は、数ある穀物の中でも日々の主食として大切にされている。調理方法も「煮る」「焼く」「揚げる」「蒸す」などバリエーションにとみ、それぞれの味を楽しむことが出来るため飽きることがない。また栄養面でも大変に優れていることが特徴である。
そして今、お米の中でも玄米が健康維持に威力を発揮するということが、世界で注目されてきている。ヨーロッパやアメリカ、オーストラリア、ベトナムなどが「玄米菜食」を積極的に取り入れている反面、伝統食としていた日本が玄米よりも白米を好んでいることは残念でならない。
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