自然食　玄米について語るサイト

「玄米菜食」で心がけることは、まず安全で安心な信頼できる玄米を選ぶことである。玄米はお米を丸ごと食べることになるので、寒暖の差があり水質の良い産地で無農薬有機栽培・自然農法などで栽培された玄米がお勧めである。それから玄米は白米よりも消化に時間がかかるので、よく噛み、消化を助けてあげることに気をつける必要がある。どうしても玄米は食べられないという場合は、白米にすった胡麻をふりかけてミネラルを補うというのもよい。また玄米よりもフィチンの含有量は少なくなりますが、栄養価の高い発芽玄米から始め、慣れてきたら徐々に玄米に移行するというのも有効である。
穀物・野菜・果物等に付着している農薬は、ごく少量でも毎日の食生活で摂取し続ければ有害となる。玄米に限らず、野菜は身近で収穫された無農薬有機野菜を取り入れ、体の中から健康維持に努めようではないか。