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自然食・玄米 塩（１）
塩は水と同様に生命にとってなくてはならないものである。特に人間は塩を食べることを覚え、火を使うようになったことで急速に知能が発達し、動物から進化したといわれている。そして人類だけが、海や山の塩を摂って地球上の天変地異からも生き延びてきた。
特に日本は周りを海に囲まれており、海から良質な塩を採ることが出来、素晴らしい文化を築いてきた。科学技術も発達し、現在ではイオン膜塩という化学工業用の食塩が普及するようになっている。しかしこれは人間の身体にとっては良いものではなく、食用としてはやはり自然塩でなくてはならない。
人間の体の中の塩分の割合は、体液中の塩分が０・８％、血液中の塩分が３％が標準的とされている。この標準を上回ると、のどが渇く・イライラする・行動が荒くなるなどの症状が出始め、後に内臓にも障害が現れてくる。
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